Sudado de Pescado

El sudado de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana, similar al ceviche pero cocinado con el pescado, es un guiso, donde se cocina el pescado en un caldo con vegetales y especias. A diferencia del ceviche, que es crudo, el sudado de pescado se cocina a fuego medio o medio-bajo durante unos minutos. Es un plato delicioso, nutritivo y versátil, y se puede preparar con diferentes tipos de pescado, como el lenguado, el corvina o el paiche. Es una receta tradicional peruana que se ha mantenido en el tiempo y se sigue elaborando y degustando en la actualidad.

¿Eres de las personas que siempre ve que nutrientes posee cada ingrediente? Aquí te presento una receta donde se puede aprovechar al máximo todos sus nutrientes. ¡¡¡Empecemos!!!

A continuación aprenderás a como preparar sudado de pescado peruano paso a paso, empecemos.

Ingredientes sudado de pescado peruano

Preparación sudado de pescado peruano

1. Antes de empezar a elaborar nuestro delicioso plato, primero sazonamos nuestro pescado
2. Luego procedemos a cortar el tomate y la cebolla (debes hacer cortes grandes)
3. Sacamos las pepas del ají y lo cortamos
4. Después nos ayudamos de una olla y colocamos las dos cucharadas de aceite junto al ajo y un pimentón.
5. A los ingredientes anteriores, agregamos la cebolla y el tomate que ya picamos, lo removemos alrededor de un minuto.
6. Una vez que esté bien el sofrito, le agregamos el pescado que esta sazonado además de las dos tazas de chicha de jora y el ají, dejamos a fuego medio por alrededor de 10 minutos, el tiempo depende del tipo de pescado que elegimos. (para su mejor cocción tapamos la olla)
7. Incorporamos el chuño disuelto (papa seca), la sal al gusto y el culantro picado.

Nota

Para servir nuestro delicioso y exquisito plato podemos agregar arroz cocido o a su vez yuca.