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Menestron Peruano

Hoy les enseñare a preparar de manera sencilla y fácil una de las recetas más exquisitas del Perú, este plato también es conocido como Minestrone o minestrón.

sopa de menestron peruano

A continuación aprenderás a como preparar la Sopa de Menestron Peruano paso a paso, empecemos.

Categoría: Sopa Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas Cocción: 30 minutos
Calorías: 70 kcal Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de carne de vacuno, la parte del pecho de preferencia
  • 200 gramos de pallares verdes
  • 200 gramos de frijoles verdes
  • 200 gramos de espinacas
  • 250 gramos de albahaca
  • 1/2 kilogramo de yuca
  • 1/2 cebolla morada
  • 200 gramos de fideos o si gusta puede usar pastas macarrones
  • 1/2 cucharadita Orégano seco
  • 3 dientes ajo molido
  • Sal al gusto
  • Aceite al gusto

Preparación

  1. Primero necesitamos lavar y escurrir las espinacas además proceder a desojar la albahaca. Cuando acabemos con esto calentamos un sartén con un poco de aceite y salteamos las espinacas y la albahaca por unos pocos minutos. (No más de 3 minutos)
  2. Licuamos las espinacas y la albahaca para poder usarla más adelante.
  3. En una olla agregamos la cebolla picada, el ajo y sofreímos por unos minutos, cuando este sofrito agregamos la pasta de espinacas y la albahaca que licuamos anteriormente. Agregamos 3 litros de agua y dejamos que hierva. (No debemos olvidarnos de tapar la olla)
  4. Cuando el agua este hirviendo agregamos la carne cortada en trozos y dejamos que se cocine hasta que este tierna. (Es recomendable dejarla cocinar a fuego lento)
  5. Mientras se cocina la carne seguimos desgranando los frijoles con los pallares y pelando la yuca, cuando tengamos listo todo lo agregamos al caldo y lo sazonamos. (Tenemos que hacerlo rápido no queremos que la carne se cocine mientras nosotros estamos preparando los vegetales)
  6. Cuando la carne esta tierna agregamos las pastas macarrones y dejamos que se siga cocinando por unos 10 minutos.

Nota

Bueno hemos acabado de preparar este delicioso platillo solo una última recomendación, puede agregar leche evaporada si usted gusta.

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