Hoy les enseñare a preparar de manera sencilla y fácil una de las recetas más exquisitas del Perú, este plato también es conocido como Minestrone o minestrón.
A continuación aprenderás a como preparar la Sopa de Menestron Peruano paso a paso, empecemos.
| Categoría: Sopa | Preparación: 10 minutos |
| Raciones: 4 personas | Cocción: 30 minutos |
| Calorías: 70 kcal | Tiempo Total: 40 minutos |
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de carne de vacuno, la parte del pecho de preferencia
- 200 gramos de pallares verdes
- 200 gramos de frijoles verdes
- 200 gramos de espinacas
- 250 gramos de albahaca
- 1/2 kilogramo de yuca
- 1/2 cebolla morada
- 200 gramos de fideos o si gusta puede usar pastas macarrones
- 1/2 cucharadita Orégano seco
- 3 dientes ajo molido
- Sal al gusto
- Aceite al gusto
Preparación
- Primero necesitamos lavar y escurrir las espinacas además proceder a desojar la albahaca. Cuando acabemos con esto calentamos un sartén con un poco de aceite y salteamos las espinacas y la albahaca por unos pocos minutos. (No más de 3 minutos)
- Licuamos las espinacas y la albahaca para poder usarla más adelante.
- En una olla agregamos la cebolla picada, el ajo y sofreímos por unos minutos, cuando este sofrito agregamos la pasta de espinacas y la albahaca que licuamos anteriormente. Agregamos 3 litros de agua y dejamos que hierva. (No debemos olvidarnos de tapar la olla)
- Cuando el agua este hirviendo agregamos la carne cortada en trozos y dejamos que se cocine hasta que este tierna. (Es recomendable dejarla cocinar a fuego lento)
- Mientras se cocina la carne seguimos desgranando los frijoles con los pallares y pelando la yuca, cuando tengamos listo todo lo agregamos al caldo y lo sazonamos. (Tenemos que hacerlo rápido no queremos que la carne se cocine mientras nosotros estamos preparando los vegetales)
- Cuando la carne esta tierna agregamos las pastas macarrones y dejamos que se siga cocinando por unos 10 minutos.
Nota
Bueno hemos acabado de preparar este delicioso platillo solo una última recomendación, puede agregar leche evaporada si usted gusta.
